I muretti a secco sono stati riconosciuti dall'Unesco come Patrimonio. E' il nono riconoscimento nel nostro Pese e il terzo transnazionale. L'Unesco definisce i muretti a secco "un'arte" che dimostra lo stretto legame tra natura e uomo. Queste opere nascono dall'incastro di pietre senza nessun altro materiale aggiuntivo se non la terra secca in alcuni casi. Il metodo ha dato orgine anche a delle vere e proprie case chiamate "Pajare" nel Salento oppure "Trulli" (più a nord della Puglia). In passato i muretti a secco erano molto utilizzati per delimitare o meglio organizzate i territori.
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